Le Diverse Classificazioni del Gin: Guida Completa

Il gin è uno dei distillati più popolari e versatili al mondo, utilizzato in cocktail iconici come il Martini e il Gin Tonic. È una bevanda alcolica caratterizzata dal sapore predominante del ginepro, che viene combinato con altre botaniche per creare una vasta gamma di aromi e stili. Tuttavia, non tutti i gin sono uguali: esistono diverse classificazioni basate sui metodi di produzione e sugli ingredienti utilizzati. In questo articolo esploreremo le principali tipologie di gin, dalle più classiche alle più moderne, per aiutarti a comprendere meglio questo affascinante distillato.

Cos’è il Gin?

Prima di addentrarci nelle classificazioni, è importante capire cosa rende un gin... un gin! Il gin è un distillato a base di cereali (spesso grano o orzo), che viene aromatizzato principalmente con bacche di ginepro, il cui sapore deve essere predominante secondo la legge. Oltre al ginepro, altre botaniche come coriandolo, scorza di agrumi, radice di angelica e cardamomo sono comunemente utilizzate per arricchire il profilo aromatico.

Le Principali Classificazioni del Gin

A seconda del metodo di produzione, delle botaniche utilizzate e delle tradizioni geografiche, i gin possono essere suddivisi in diverse categorie. Ecco le più comuni.

1. London Dry Gin

Il London Dry Gin è forse il più famoso e diffuso al mondo. Contrariamente a quanto il nome possa far pensare, non deve necessariamente essere prodotto a Londra; infatti, è uno stile di gin che può essere realizzato ovunque. Ciò che lo caratterizza è il processo di distillazione e la purezza degli ingredienti.

• Metodo di produzione: Il London Dry Gin deve essere distillato utilizzando solo alcol etilico agricolo di alta qualità e le botaniche devono essere aggiunte durante la distillazione. Non è consentito aggiungere aromi o coloranti artificiali dopo la distillazione.
• Sapore: Il sapore è secco e nitido, con ginepro predominante e note agrumate o speziate a seconda delle botaniche utilizzate.

2. Plymouth Gin

Il Plymouth Gin è una tipologia di gin che può essere prodotta solo a Plymouth, una città portuale del sud-ovest dell’Inghilterra. Ha una lunga storia e si distingue leggermente dai gin in stile London Dry per alcune caratteristiche aromatiche.

• Metodo di produzione: Il Plymouth Gin deve essere distillato esclusivamente a Plymouth. Il processo di produzione è simile al London Dry, ma il profilo aromatico tende a essere leggermente diverso.
• Sapore: È più morbido e rotondo, con un sapore meno aggressivo di ginepro rispetto al London Dry. Spesso presenta note terrose e di radice di angelica più accentuate.

3. Old Tom Gin

L’Old Tom Gin è una tipologia di gin che risale al 18° secolo ed è considerato un precursore del London Dry. Era molto popolare nel passato, soprattutto nei bar londinesi, e ha recentemente visto un ritorno di interesse grazie alla riscoperta dei cocktail storici.

• Metodo di produzione: A differenza del London Dry, l'Old Tom Gin è leggermente dolcificato, rendendolo meno secco. La dolcezza può essere naturale, derivante dagli ingredienti, o aggiunta in fase di produzione.
• Sapore: È più morbido e meno pungente rispetto ai gin secchi, con una leggera dolcezza che bilancia il gusto del ginepro. È perfetto per cocktail classici come il Tom Collins.

4. Navy Strength Gin

Il Navy Strength Gin è una versione del gin con una gradazione alcolica molto elevata, generalmente intorno al 57% ABV (alcol per volume). Questo tipo di gin è nato in relazione alla marina britannica, che richiedeva un gin abbastanza forte da poter incendiare la polvere da sparo se accidentalmente miscelato con essa.

• Metodo di produzione: È prodotto in modo simile al London Dry, ma la sua particolarità è l'elevata gradazione alcolica.
• Sapore: Il sapore è più potente e concentrato rispetto ai gin standard, con le botaniche che risultano più intense. Nonostante la forza alcolica, un buon Navy Strength Gin dovrebbe mantenere un equilibrio aromatico.

5. Gin Aromatizzati (Flavored Gin)

Con l’aumento della popolarità del gin negli ultimi anni, molte distillerie hanno iniziato a produrre gin aromatizzati con frutta, spezie o fiori. Questi gin non rientrano nelle categorie tradizionali, ma stanno rapidamente guadagnando terreno sul mercato.

• Metodo di produzione: I gin aromatizzati possono essere prodotti aggiungendo botaniche aggiuntive durante o dopo la distillazione, oppure con infusione a freddo di frutta o fiori.
• Sapore: Il sapore varia notevolmente a seconda degli ingredienti aggiunti, con profili aromatici che vanno dal fruttato al floreale, passando per spezie o cioccolato.

6. Compound Gin

Il Compound Gin è una categoria meno raffinata rispetto agli altri tipi, poiché non prevede la distillazione insieme alle botaniche. È spesso chiamato anche "bathtub gin" (gin da vasca da bagno) a causa della sua produzione casalinga durante il Proibizionismo.

• Metodo di produzione: Le botaniche vengono semplicemente messe a macerare nell’alcol base, senza distillazione. Questo metodo può risultare in un gin meno limpido e con sapori più grezzi.
• Sapore: Il sapore tende a essere meno equilibrato rispetto a un gin distillato, e le note di ginepro possono risultare più dominanti.

Come Scegliere il Gin Giusto?

La scelta del gin dipende molto dal tuo gusto personale e dall'uso che intendi farne. Se preferisci un gin classico e secco, il London Dry è la scelta ideale, mentre l'Old Tom è perfetto per chi ama un gin più dolce e morbido. Per cocktail intensi o miscele creative, puoi provare un Navy Strength o un gin aromatizzato, mentre il Plymouth offre un profilo più rotondo e terroso.

In conclusione

Il gin è una bevanda estremamente versatile, con una vasta gamma di stili e sapori. Dalla secchezza nitida del London Dry alla dolcezza morbida dell'Old Tom, fino alla potenza del Navy Strength e alla creatività dei gin aromatizzati, ogni tipo di gin ha qualcosa di unico da offrire. Conoscere le diverse classificazioni ti aiuterà a scegliere il gin giusto per ogni occasione, sia che tu voglia gustarlo da solo o utilizzarlo per creare cocktail deliziosi.